scotch-eggs-tarifi
Scotch Eggs (İskoç Yumurtası) Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

5 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 5 adet

    orta boy yumurta
  • 500 gram

    yağsız kıyma
  • 4 dal

    taze soğan
  • 2 diş

    sarımsak
  • 2 yemek kaşığı

    dijon hardalı
  • 1 yemek kaşığı

    ketçap
  • 3 yemek kaşığı

    sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı

    mısır ya da buğday unu
  • 2 tepeleme çay kaşığı

    kimyon
  • 1 tepeleme çay kaşığı

    tuz
  • 1 çay kaşığı

    pul biber
  • 1 çay kaşığı

    karabiber
  • 1 çay kaşığı

    kekik

Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı

    yoğurt
  • 1 yemek kaşığı

    mayonez
  • 1 tatlı kaşığı

    dijon hardalı
  • 1 diş

    sarımsak
  • 1/2 tatlı kaşığı

    ince kıyılmış dereotu
  • 1 çay kaşığı

    tatlı kırmızı biber (arzuya göre)
  • 1 çay kaşığı

    sumak (arzuya göre)

Kızartmak için:

  • 1/2 su bardağı

    buğday unu
  • 1 yemek kaşığı

    mısır unu
  • 1 yemek kaşığı

    irmik
  • 2 adet

    çırpılmış yumurta
  • 1 su bardağı

    kalın çekilmiş galeta unu
  • 1 litre

    ayçiçek yağı

Püf Noktası

Yumurtaları çok az haşlamaya özen gösterin. Akabinde pişmeyi durdurmak için buzlu suya koyabilirsiniz.Yumurtaları az pişirdiğiniz için soyarken parçalamamaya dikkat edin, rahat soyulması için kaynama suyuna bir miktar tuz ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız kıyma karışımı ile haşlanmış yumurtaları kaplarken karışımın çok kalın olmamasına özen gösterin, aksi taktirde içinin pişmesi gecikecektir.

Pişirme Önerisi

Dışının çıtır kalması ve fazla yağ çekmemesi için kızartma yapacağınız yağın hayli kızgın olmasına dikkat edin.

Nasıl Yapılır?

  1. Sosun yapımı için rendelediğiniz sarımsak ve diğer malzemeleri bir kasede çatal yardımıyla karıştırın.

  2. Öncesinde oda ısısına getirdiğiniz yumurtaları bir miktar tuz eklediğiniz kaynar suda 3-4 dakika haşlayın. Pişmeyi durdurmak için soğuk suya koyun veya buzlu su olan bir kaseye alın.

  3. Soğuttuğunuz yumurtaları soyup üzerindeki nemi bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın.

  4. Kıyma, incecik doğradığınız taze soğanlar, rendelenmiş sarımsak ve diğer malzemeleri çukur bir kapta iyice karıştırıp yoğurun. Malzemelerin iyice özleştiğine emin olduktan sonra karışımı beş eşit parçaya bölün.

  5. Kıyma parçalarından birini alıp elinizde iyice düzleştirin. Üstüne haşlanmış yumurtayı koyup alttan yanlara doğru yavaş yavaş kıvırarak kıymanın yumurtayı kaplamasını sağlayın.

  6. Sonrasında yumurtayı fazla ezmeden iki elinizin arasında şekil verin. Kıymanın yumurtanın çevresine eşit kalınlıkta dağıldığına emin olun. Kalan yumurtalar için de aynı işlemi tekrarlayın.

  7. Hazırladığınız köfteleri; önce beyaz un karışımına, sonrasında çırpılmış yumurtaya ve son olarak da kalın çekilmiş galeta ununa bulayın.

  8. İyice kızdırdığınız derin yağda, köfte yumrularının üstü kıtır hale gelip altın sarısı renk alana kadar 2-3 dakika kızartın.

  9. Kızarttığınız yumurtalı köfteleri kağıt havlu üstüne alıp fazla yağının emilmesini sağlayın. Ortadan ikiye kesip önceden hazırladığınız sos eşliğinde soğumadan servis edin.

Bir Cevap Yazın

İsim *
E-posta *
İnternet sitesi

samsun escort kayseri escort gaziantep escort bodrum escort hatay escort turk porno ankara escort adana escort antalya escort bursa escort
bahis siteleri