hasanpasa-kofte-tarifi
Hasanpaşa Köfte Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

Köfte harcı için:

  • 600 gram

    orta yağlı kıyma
  • 1 adet

    orta boy kuru soğan
  • 1 diş

    sarımsak
  • 4 yemek kaşığı

    ufalanmış bayat ekmek kırıntısı
  • 1 adet

    yumurta
  • 4 dal

    maydanoz
  • 1 çay kaşığı

    kimyon
  • 1/2 çay kaşığı

    yenibahar (arzuya göre)
  • 1/2 çay kaşığı

    karabiber
  • 1/2 çay kaşığı

    tuz

Patates püresi için:

  • 4 adet

    orta boy haşlanmış patates
  • 1 çay bardağı

    süt
  • 1 yemek kaşığı

    tereyağı
  • 1/2 çay kaşığı

    tuz

Garnitürü için:

  • 1 su bardağı

    bezelye
  • 2 adet

    orta boy havuç

Domates sosu için:

  • 3 yemek kaşığı

    zeytinyağı
  • 2 adet

    orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı

    biber salçası
  • 1 su bardağı

    sıcak su

Pişirme Önerisi

Havuç-bezelye (garnitür) karışımı eklemeden de Hasanpaşa köfte hazırlayabilirsiniz. Patates püresi üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirebilirsiniz.Köftelerin orta kısımlarını krema torbasına aldığınız patates püresiyle doldurabilir, arzu ettiğiniz büyüklükte porsiyonluk olarak da pişirebilirsiniz.Patates püresini ocak üzerinde pişirmeden de hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Patates püresini hazırlamak için; kabuklarıyla birlikte haşladığınız patateslerin kabuklarını sıcağı sıcağına soyun. Haşlanmış patatesleri bir aparat ya da çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.

  2. Bir tencereye aldığınız haşlanmış patatesleri oda sıcaklığında beklettiğiniz süt ve tereyağı ilavesiyle kıvamlı bir püre haline getirene kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ilavesiyle tatlandırın.

  3. Arzuya göre ekleyeceğiniz ve köfteye tat verecek olan garnitür karışımı için; kabuğunu soyduğunuz havuçları minik küpler halinde kesin. Kaynar suda iri taneli bezelyelerle birlikte haşlayıp soğuk ve buzlu suda şoklayın.

  4. Köfte harcı için; kuru soğan ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Orta yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Yumurta, ufalanmış bayat ekmek içi, rendelenmiş kuru soğan-sarımsak, incecik kıyılmış maydanoz ve baharatlar ilavesiyle yoğurmaya başlayın.

  5. Kıvam alıp özleşen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin. Hazırladığınız köfteleri aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirin. Orta kısımlarına parmağınızla bastırıp küçük çukurlar açın.

  6. Köftelerin üzerini hazırladığınız koyu kıvamlı patates püresiyle kaplayın. Arzuya göre; patates püresini, krema sıkma poşetine alıp köftelere son dokunuşu bu şekilde verin.

  7. Domates sosu için; ortadan ikiye kesip uç kısımlarını aldığınız domatesleri rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Rendelenmiş domatesleri katıp kısa süre soteleyin. Biber salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.

  8. Sıcak su ekleyip kıvamını açtığınız sosa, haşlanmış havuç ve bezelyeleri katıp 5 dakika kadar kaynatın. Hazırladığınız sosu, köftelerin üzerine gezdirmeden fırın tepsisine alın.

  9. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında köfteler kızarıp domates sosu koyulaşana kadar pişirin. Sosu ve garnitürleriyle birlikte sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.

Bir Cevap Yazın

İsim *
E-posta *
İnternet sitesi

samsun escort kayseri escort gaziantep escort bodrum escort hatay escort turk porno ankara escort adana escort antalya escort bursa escort manisa escort mersin escort denizli escort
bahis siteleri