sac-kavurma-tarifi
Sac kavurma tarifi

Bu Kurban Bayramı’nda kavurmayı her zamankinden farklı yapmaya ne dersiniz? İşte meşhur sac kavurma tarifi…

Türk mutfağının meşhur et yemeklerinden sac kavurma nasıl yapılır?

Sac kavurma malzemeleri:

1 kilo kuşbaşı
1 soğan
5 domates
8 yeşil biber
2 diş sarımsak
Pul biber, karabiber, kekik, tuz

Sac kavurma yapılışı:

Kuşbaşı etleri saca alıp kavurmaya başlayın. Etler piştikten sonra başka bir kaba sıvı yağı koyun. İnce ince kıydığınız soğanı ekleyip kavurun. Sarımsağı ekleyin. İnce ince kıydığınız biberleri ekleyip kavurduktan sonra küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Hepsini soteledikten sonra saca alıp baharatlarını ilave edin. Etlerle beraber biraz daha kavurun.

Afiyet olsun!

kiymali-yaprak-sarma-tarifi
Kıymalı yaprak sarma tarifi

Bayram ikramları içinde yaprak sarmanın yeri başka ise yaprak sarmalar içinde de kıymalı yaprak sarmanın yeri başkadır.

Bayramların olmazsa olmaz ikramlığı yaprak sarma nasıl yapılır? İşte nefis kıymalı yaprak sarma tarifi…

Kıymalı yaprak sarma malzemeleri:

Salamura asma yaprağı
500 gram orta yağlı kıyma
2 adet soğan
1 bardak pirinç
1,5 çorba kaşığı salça
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
Yarım bardak su
Tuz, karabiber, pul biber

Pişirmek için:

4-5 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
Su

Kıymalı yaprak sarma yapılışı:

Yaprakların üzerine kaynar su dökün. Yapraklarınız tuzlu ise bir müddet bekletin.

İç harcı için soğanları ince ince kıyın. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri, ince ince kıydığınız dereotu ile maydanozları ve diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.

Azar azar iç ekleyerek yaprakları sarmaya başlayın. Güzelce tencereye dizin. Sarma işlemi bitince üzerine sıvı yağını dökün. Salçayı sulandırarak üzerine gezdirdikten sonra dolmaların hizasına kadar su ekleyin. Üzerine bir tabak kapattıktan sonra kapağını da kapatıp orta ateşte pişmeye bırakın.

Afiyet olsun!

firinda-pirzola-tarifi
Fırında pirzola tarifi

Pirzolayı fırında yapıp, yanında nefis domates, biberli sosu ile deneyin…

Malzemeler:
 
10 parça kuzu yağsız pirzola
 
4 adet orta boy domates  
 
6 adet sivri biber  
 
5 diş sarımsak  
 
Yarım adet limon
 
100 gr tereyağı  
 
1 yemek kaşığı salça  
 
20 gr acı pul biber  
 
10 gr kara biber  
 
10 gr kekik  
 
1 su bardağı su

Yapılışı:

Tereyağı ile tepsiyi yağlayıp, pirzolaların saplarını kesip fırın tepsisine dizin. Domatesleri teker şeklinde ince ince kesip, pirzolaların üzerine koyun. Sarımsakları ince ince doğrayın ve biberleri irice doğrayıp gelişi güzel pirzolaların aralarına yerleştirin. Suyu, salçayı ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın ve tepsiye dengeli bir şekilde dökün. Üzerine baharatları serpiştirip, 1 saat kadar fırında tutun. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

etli-keskek-tarifi
Etli keşkek tarifi

Etli keşkek nasıl yapılır? Etli keşkek yapmanın püf noktaları nelerdir?

Bayram sofralarınızı taçlandıracak nefis etli keşkek tarifi…

Etli keşkek malzemeleri:

350 gram et
2 bardak aşurelik buğday
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Pul biber, tuz

Etli keşkek yapılışı:

Kuşbaşı doğranmış etleri düdüklüde pişirin. Buğdayı başka bir tencerede haşlayın. İkisi de pişince etin suyunu da ilave ederek bir tencerede birleştirin. Tuzunu ekleyip pişmeye bırakın. Sıvı yağda salçaları ve pul biberi kavurup keşkeğe ilave ettikten sonra bir güzel karıştırın. Keşkeğiniz piştiğinde hafif sulu bir kıvamda olmalı.

Afiyet olsun!

icli-kofte-tarifi
İçli köfte tarifi

Türk mutfağının favori etli yemeklerinden içli köfte nasıl yapılır? İçli köfte yapımının püf noktaları nelerdir? İşte ağzınıza layık içli köfte tarifi…

İçli köfte yapımı sandığınız kadar zor değil. Bu Kurban Bayramı’nda sofralarınızı içli köfteyle süslemek isterseniz okumaya devam edin.

İçli köfte malzemeleri:

Yarım kilo kıyma
5 bardak ince bulgur
1 adet soğan
2 kaşık pul biber
Tuz
Karabiber

İç harcı için:

1 kilo kıyma
1 bardak ceviz
4 adet soğan
Antep fıstığı
Pul biber
Tuz

İçli köfte yapılışı:

İç harcı hazırlayarak başlayın. Kıymayı tavaya alın. İnce ince kıydığınız soğanları ekleyip kavurun. İnce kıydığını ceviz ve Antep fıstıklarıyla birlikte pul biber ve tuzunu da ekleyip kavurmaya devam edin. Altını kapatıp kenara alın.

Bir kaba diğer malzemeleri alıp yoğurmaya başlayın. Su ekleyerek yumuşayana kadar yoğurun. İstediğiniz kıvama gelince yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarladıktan sonra içini Oyun. İç harçtan koyup kapatın.

Hazırlanan köfteleri kızgın yağda kızartıp sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun!

kaburga-dolmasi-tarifi
Kaburga dolması tarifi

Kurban Bayramı sofralarınız için şahane bir lezzet: Kaburga dolması tarifi.

Bu Kurban Bayramı’nda etkileyici sofralar hazırlamak isteyen marifetli ev hanımlarına özel kaburga dolması tarifi…

Kaburga dolması malzemeleri:

1,5 kilo kaburga eti
Yarım çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığıtereyağı
1 çay kaşığı karabiber
3 bardak su

İç pilav malzemeleri:

1 bardak pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı badem rendesi
Yarım demet maydanoz
1 bardak su
2 çay kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı reyhan
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Kaburga dolması yapılışı:

İç pilav için tereyağını tencereye alın. Pirinç ve bademi kavurun. Yarısını kenara alıp diğer yarısına su ve tuz ekleyerek pişmeye bırakın. Pilavınız olunca kenara ayırın. Diğer yarısına ince kıyılmış maydanoz, pul biber, karabiber ve reyhan ilave edip iyice karıştırdıktan sonra iki pirinç karışımına birbiriyle karıştırın.

Kaburganın içine pilavı doldurup iple sıkıca sararak bağlayın. Bir tencereye aldığınız kaburgayı 2 saat kadar haşlayıp sudan çıkarın. Üzerine terayağı ve salça sürüp önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yarım saat pişirin. İpleri kesip üzerine kızgın tereyağı dökün.

Afiyet olsun!

kuzu-pirzola-tarifi
Kuzu pirzola tarifi

Kurban Bayramı’nda küçükbaş keseceklere nefis fırında kuzu pirzola tarifi.

Kuzu pirzola şüphesiz et yemeği denince akıllara gelen ilk yemeklerden bir tanesi. Peki fırında kuzu pirzola nasıl yapılır?

Kuzu pirzola malzemeleri:

750 gram kuzu pirzola
1 çay bardağı sıvı yağ
4-5 tane arpacık soğan
10 diş sarımsak
1,5 çay bardağı ılık su
Kekik, pul biber, karabiber, tuz

eti-terbiye-etmenin-en-kisa-yolu
Eti terbiye etmenin en kısa yolu

Şef aşçı Alper Takmak kurbanlık etlerinin sadece 3 dakikada hazırlanan terbiye yöntemi ile daha lezzetli olacağını söyledi.

Rixos Thermal Eskişehir Oteli Şef Aşcısı Alper Takmak kurbanlık etlerinin sadece 3 dakikada hazırlanan terbiye yöntemi ile daha lezzetli olacağını söyledi. Kurban Bayramı dolayısıyla kesilen kurbanlık etlerini lezzetli tüketmek isteyen vatandaşların sadece 3 dakikalarını ayırmaları yeterli.

Genellikle her evde bulunan malzemelerle terbiye edilecek olan etler hem daha lezzetli olurken, sağlık açısında da önemli bir yere sahip oluyor. Özellikle ev hanımları kolayca uygulanan yöntemle daha kısa sürede etlerini pişirebilecek.

Yapılan terbiye yöntemi hakkında bilgi veren Rixos Thermal Eskişehir Mutfak Şefi Takmak, terbiyeye sarımsakları ezerek başladıklarını belirterek, “Bugün en basit terbiye yöntemini kullandık. Taze kekik, karabiber, sarımsak ve zeytin yağı kullandık. Önce sarımsakları ezerek etin üstüne koyduk. Ardından karabiberi serptik.

Daha sonra taze kekiği koyduktan sonra zeytin yağını etlerimizin üstünde gezdirdik. Zaman alıcı terbiye yöntemi değildir. Normalde 2-3 dakika içerisinde hazırladık. Etlerimizi terbiye ederken, 1 saat önceden marina etmemiz gerekiyor. O zaman etlerimiz daha lezzetli ve yumuşak olur. Hanımlar çok basit yöntemle etleri marina edebilir” dedi.

kisir-tarifi
Kısır tarifi

Altın günlerinin yıldızı kısır, en güzel nasıl yapılır? Kısır tarifinizle etkilemek istiyorsanız işte size şahane bir kısır tarifi…

Herkes kısır yapabilir ama herkes iyi kısır yapamaz. En iyi kısırı yapmak isteyenleri buraya alalım…

Kısır malzemeleri:

1 bardak ince bulgur
5 yaprak marul
1 demet maydanoz
5 taze soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Nar ekşisi
Karabiber, pul biber, kimyon, tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası

Kısır yapılışı:

İnce bulguru, çekecek kadar sıcak suyla ıslatın. Kapağını kapatıp 5 dakika kadar bekletin. Bulgurun içerisine salça, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Yeşillikleri de ince ince kıyıp ilave ettikten sonra karıştırmaya devam edin.

Afiyet olsun!

cacik-tarifi
Cacık tarifi

Bahar ve yaz aylarında en sevdiğimiz mezelerden bir tanesi cacık. Hem pratik hem doyurucu hem serinletici. İşte nefis cacık tarifi…

Salatalıklar da tat vermeye başlamışken cacık yapmamak olmaz. Bahar ve yaz aylarında en sevdiğimiz mezelerden cacık, her akşam olsa yenir.

Cacık malzemeleri:
 
2 salatalık
2 bardak yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Su
Nane
 
Cacık yapılışı:
 
Salatalıkları yıkayıp soyduktan sonra rendeleyin. Yoğurdu, tuzu ve rendelediğiniz sarımsağı koyup su ilave ederek karıştırın. Kuru nane ya da taze nane yaprağıyla süsleyin.

Afiyet olsun!